Ксантогенаты,-также известные как «ксантогенаты»-представляют собой твердые желтые порошки с резким запахом; они токсичны, легковоспламеняемы и склонны к расплыванию в присутствии влаги. Химически неустойчивы, подвергаются ускоренному разложению при контакте с солями, хорошо растворимы в воде, ацетоне и спиртах. Известно, что эти вещества вызывают поражение печени, почек и нервной системы как человека, так и животных. Ксантанаты были впервые изобретены Келлером в 1920-х годах. Изобретение ксантогенатов дало огромный толчок развитию технологий переработки полезных ископаемых; различные типы ксантогенатов служат коллекторами в процессах пенной флотации-, на которые приходится наибольший объем их использования. Кроме того, этилксантогенат натрия и этилксантогенат калия находят применение в качестве осадителей в гидрометаллургии и в качестве промежуточных фармацевтических продуктов. В сельскохозяйственном секторе они используются в качестве десикантов сельскохозяйственных культур; при опрыскивании на соответствующем этапе перед сбором урожая они быстро снижают содержание влаги в шелухе зерна, тем самым облегчая процесс обмолота.
Благодаря своей универсальности ксантановая камедь широко используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора эмульсии и суспендирующего агента,-например, в соусах, напитках и мороженом. Его также часто используют в нефтедобывающей, косметической и фармацевтической промышленности для изменения свойств жидкостей или создания препаратов с контролируемым-высвобождением. Кроме того, ксантановая камедь служит экологически-материалом и биомедицинским носителем, демонстрируя широкий потенциал как в научных исследованиях, так и в инженерных приложениях.
